Paolo Villani è uno dei maggiori esperti del mondo cinofilo. Ha dedicata e sta dedicando la sua vita ai cani e a tutte le attività che con essi si possono svolgere
Nella sua vita hapartecipato, salendo sul podio, ai Campionati Internazionali per cani da Soccorso ed ai mondiali di Obedience, durante i quali ha fatto parte della squadra Italiana, dal 1998 al 2004.

Attualmente Paolo è impegnato su diversi fronti: si occupa di cinofilia da soccorso, di pet therapy, di addestramento per cani d'assistenza ai disabili, di cani per la ricerca di esplosivi e la ricerca di sostanze infiammabili utilizzate negli incendi dolosi, di obedience e di free style, si occupa della gestione del canile della sua città, aiuta i proprietari a risolvere i problemi comportamentali dei loro amici a quattro zampe e migliorare il loro rapporto e la comunicazione tra loro.

Il suo metodo di addestramento è basato esclusivamente sul rinforzo positivo. Il rispetto del cane,del suo modo d'essere e la comunicazione con loro sono alla base della sua tecnica di lavoro. La sua capacità di comunicare e di capire il loro linguaggio rende il suo lavoro speciale: insegna come il rapporto tra cane e conduttore debba essere di collaborazione e non di sottomissione o dipendenza, e come la dominanza debba essere, citando le sue parole, "docile, premievole e sempre con idee nuove da proporre al cane".